BERITA-JABAR.COM – Universitas Islam Bandung (Unisba) bersama Universitas Pasundan (Unpas) menggelar program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di Bale Desa Kebonwaru, Kota Bandung, Selasa (12/8). Kegiatan ini diikuti pelaku UMKM pangan Dapur Sehat binaan BMM serta perangkat pemerintah desa, dalam rangka pelaksanaan hibah Pemberdayaan Berbasis Masyarakat skema kemitraan masyarakat 2025 yang didukung DPPM Kemdiktisaintek.
Mengusung tema Pemberdayaan UMKM Dapur Sehat melalui Inovasi Pengawetan dan Sertifikasi Usaha, acara dibuka dengan sambutan dari Tim PKM, Ketua Tim Mitra PKM Baitul Maal Lina Herlinawati, Lurah Kebonwaru Iwan Setiawan, S.E., dan Ketua RW 06 Taufik. Dalam kesempatan itu, para pemangku kepentingan menegaskan komitmen untuk meningkatkan mutu produk pangan UMKM setempat.
Sebelum memasuki sesi materi, dilakukan penyerahan teknologi dan inovasi produk dari Tim PKM kolaborasi Unisba—Dr. Lasmanah, S.E., M.Si., Intan Nurrachmi, serta mahasiswa Mutiara dan Asti—bersama akademisi Unpas, Jaka Rukmana, S.T., M.T., kepada mitra Dapur Sehat Kebonwaru.
Peserta kemudian mendapatkan dua materi utama. Pertama, “Teknologi Pengawetan Produk Pangan” yang disampaikan oleh Jaka Rukmana, membahas berbagai metode memperpanjang masa simpan produk, baik dengan maupun tanpa bahan kimia. Kedua, “Halal dan Thoyyib” oleh Intan Nurrachmi, yang mengulas panduan konsumsi halal sebagai perlindungan umat Muslim dari produk yang haram atau berisiko membahayakan.
Kegiatan ditutup dengan sesi tanya jawab interaktif dan post-test yang diikuti peserta dengan antusias. Ke depan, program ini akan dilanjutkan dengan pendampingan proses Sertifikasi Jaminan Produk Halal dan penerapan inovasi pangan, agar UMKM mampu menghasilkan produk berstandar tinggi dan siap bersaing di pasar.(gifa/png)