AMPYANG kacang atau gula kacang, merupakan salah satu camilan manis tradisional yang mungkin hampir dilupakan, yang sebenarnya tidak kalah enak dengan camilan kekinian. Cara membuatnya juga sangat mudah, salah satunya menggunakan gula pasir, jika kebetulan tidak punya gula merah di rumah.
Bahan:
- 300 gram gula pasir
- 250 gram kacang tanah
- 70 ml air
- sejumput garam
- pewarna makanan secukupnya (optional)
Cara membuat:
- Goreng kacang hingga matang, tiriskan.
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam wajan atau teflon, panaskan dengan api kecil. Jangan diaduk dulu agar tidak gosong.
- Tunggu hingga gula mencair dengan sendirinya.
- Jika tidak ingin gosong bagian pinggirannya, oles-oles sedikit air dengan kuas di pinggiran wajan.
- Jika gula sudah mencair, tabur sejumput garam, aduk rata dengan cepat dan sebentar saja hingga gula berubah warna kecoklatan, masukkan kacang tanag. Aduk rata dan matikan api.
- Sendoki atau bagi-bagi secukupnya di atas lembaran kertas roti atau plastik, beri jarak. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
Ampyang kacang gula pasir siap dinikmati. Jika suka memberi warna-warni pada ampyang juga bisa, segera masukkan beberapa tetes pewarna ketika gula sudah mencair, dan lakukan dengan cepat agar warna gula pasir tidak gelap.**(Fimela/Febi Anindya Kirana/jit)